Éplucher et couper des pommes en gros morceaux ( prendre des golden, elles tiennent bien à la cuisson).
Les faire dorer dans du beurre puis les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les flamber au Calvados et  ajouter de la crème liquide , laisser réchauffer doucement. Possibilité de les préparer à l’avance et les réchauffer à la dernière minute.

Enlever le cartilage des noix de St Jacques ( de préférence des noix sans le corail).
Les rincer et les éponger.
Les faire revenir à feu vif dans une poêle bien chaude et dans un bon morceau de beurre doré ( on est en Normandie !😁) à peu près 2mn par face.
Sel et poivre du moulin et surtout pas d’ail ! Ça gâche la subtilité du goût.
Régalez vous 👌